Опис
Універсальна коптильня для м’яса, риби, ковбас і птиці
ILMAX К-100 — це професійна промислова коптильня нового покоління, яка поєднує три режими роботи: сушіння, копчення та варіння на пару.
Камера призначена для виробників м’яса, риби, ковбас, сирів і напівфабрикатів, які потребують стабільної якості продукту при мінімальних витратах часу та енергії.
Ця коптильна шафа виготовлена з нержавіючої сталі AISI 304 товщиною 1 мм, з повністю герметичними лазерними швами. Матеріал стійкий до температури, пари, жиру та чистячих засобів — ідеальний для харчових виробництв.
Основні характеристики
-
Потужність нагріву: 9 кВт
-
Вентилятор: 0,75 кВт
-
Максимальне завантаження: до 100 кг за цикл
-
10 рівнів — для піддонів або вішал
-
Матеріал корпусу: нерж. сталь AISI 304
-
Режими: копчення / сушіння / варіння в пару
-
Тип керування: автоматичне, сенсорна панель
Конструктивні особливості
-
Автоматичний парогенератор забезпечує рівномірну вологість і м’яке варіння.
-
Напівавтоматичний димогенератор підходить для будь-якої деревної тріски (вільха, бук, яблуня, дуб).
-
Візок із нержавійки з термостійкими колесами для легкого завантаження.
-
Система вентиляції рівномірно розподіляє тепло по всій камері.
-
Дренажний отвір для зливу конденсату та жиру в каналізацію або сепаратор.
-
Додаткові опції:
-
автоматичні заслінки подачі свіжого повітря та відведення диму;
-
Wi-Fi-керування через смартфон;
-
контроль температури, вологості та температури всередині продукту;
-
збереження готових рецептів копчення і сушки.
-
Переваги ILMAX К-100
-
Одна камера для копчення, сушки та варіння.
-
Висока продуктивність — до 100 кг продукту за цикл.
-
Повністю автоматичне керування процесом.
-
Рівномірне копчення й стабільний результат у кожній партії.
-
Гігієнічна конструкція з AISI 304, легко миється.
-
Компактна, енергоефективна й універсальна у використанні.
Сфера застосування
-
м’ясопереробні цехи та міні-виробництва;
-
фермерські господарства;
-
ресторани, коптильні, приватні кухні;
-
виробництво ковбас і делікатесів.
