Описание
Универсальная коптильня для мяса, рыбы, колбас и птицы
ILMAX К-100 — это современная промышленная коптильня нового поколения, которая сочетает три функции: сушку, копчение и варку на пару.
Камера предназначена для производителей мяса, рыбы, колбас, сыров и полуфабрикатов, где важна стабильность результата и минимальные энергозатраты.
Этот коптильный шкаф изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. Все швы герметично проварены лазерной сваркой, что обеспечивает долговечность, простоту санитарной обработки и полную герметичность.
Основные характеристики
-
Мощность нагрева: 9 кВт
-
Мотор вентилятора: 0,75 кВт
-
Максимальная загрузка: до 100 кг за цикл
-
Тележка на 10 уровней — для поддонов или подвесных рам
-
Материал: нержавеющая сталь AISI 304
-
Режимы работы: копчение / сушка / варка в пару
-
Тип управления: автоматическое, сенсорная панель
Конструктивные особенности
-
Автоматический парогенератор равномерно увлажняет камеру при варке и копчении.
-
Полуавтоматический дымогенератор подходит для любых древесных щеп (ольха, бук, яблоня, дуб).
-
Тележка из нержавейки оснащена термостойкими колесами для удобной загрузки.
-
Система циркуляции воздуха обеспечивает равномерное распределение температуры.
-
Дренажный слив позволяет удалять конденсат и жир в канализацию или сепаратор.
-
Дополнительные опции:
-
автоматические заслонки подачи воздуха и удаления дыма / влаги;
-
Wi-Fi-модуль для дистанционного управления через смартфон;
-
контроль температуры, влажности и температуры внутри продукта;
-
сохранение готовых рецептов копчения и сушки.
-
Преимущества ILMAX К-100
-
Три режима в одном шкафу: копчение, сушка и варка на пару.
-
Высокая производительность — до 100 кг за один цикл.
-
Полностью автоматическое управление процессом.
-
Равномерная термообработка и стабильное качество продукта.
-
Гигиеничная конструкция из AISI 304 — легко очищается.
-
Компактность, энергоэффективность и универсальность.
Области применения
-
мясоперерабатывающие цеха и мини-производства;
-
фермерские хозяйства;
-
рестораны, частные коптильни, кулинарные цеха;
-
производство колбас, деликатесов и рыбных изделий.
