Опис
ILMAX Dry&Smoke 50 — професійний дегідратор із завантаженням до 30 кг для сушіння та в’ялення м’яса, риби, фруктів, овочів, пастили, снеків, трав та інших продуктів. Камера оснащена 20 лотками 600 × 400 мм із сумарною площею розміщення продукту 4,8 м².
У базовій комплектації Dry&Smoke 50 працює як сушильна камера з примусовою циркуляцією та відведенням вологи. За необхідності обладнання можна додатково укомплектувати димогенератором для копчення та парогенератором для зволоження.
Одна камера — різні технологічні процеси
Dry&Smoke 50 можна використовувати як професійний дегідратор для сушіння та в’ялення, а з додатковим димогенератором — як коптильну камеру для риби, м’яса, ковбас і делікатесів.
Професійний дегідратор для м’яса, риби, фруктів та пастили
Dry&Smoke 50 підходить для невеликих і середніх харчових виробництв, фермерських господарств, м’ясних і рибних цехів, магазинів власного виробництва, кафе та ресторанів. Камера розрахована на регулярну професійну експлуатацію та виробництво продукції партіями до 30 кг.
- м’ясо та джерки;
- риба та рибне філе;
- ковбаси та делікатеси;
- фрукти та ягоди;
- овочі та гриби;
- пастила;
- трави та зелень;
- харчові снеки.
20 лотків 600 × 400 мм — 4,8 м² площі сушіння
Dry&Smoke 50 комплектується 20 лотками розміром 600 × 400 мм. Їх сумарна геометрична площа становить 4,8 м². Завантаження камери — до 30 кг продукту за цикл залежно від виду продукту, товщини нарізання та способу його розміщення.
Лоткова система зручна для сушіння рибного філе, шматків і смужок м’яса, джерків, фруктів, овочів, пастили та іншої продукції, яку необхідно рівномірно розмістити по площі камери.
До 30 кг продукту на 20 лотках
20 лотків формату 600 × 400 мм забезпечують 4,8 м² сумарної площі для розміщення продукту при компактних габаритах обладнання.
Примусова циркуляція повітря — 2 × 300 м³/год
У камері встановлено два вентилятори продуктивністю по 300 м³/год. Сумарний повітряний потік до 600 м³/год забезпечує примусову циркуляцію нагрітого повітря через зону розміщення продукту.
Постійний рух повітря сприяє відведенню вологи від поверхні продукту та створює необхідні умови для сушіння й в’ялення продукції на всіх рівнях камери.
Відведення вологи під час сушіння
Під час дегідратації волога, що випаровується з продукту, відводиться з робочої камери. Поєднання нагрівання, примусової циркуляції та відведення вологого повітря забезпечує повноцінний процес сушіння, а не лише нагрівання продукту.
Коптильня для риби та м’яса — димогенератор як опція
Dry&Smoke 50 можна використовувати не тільки як дегідратор, але й як коптильну камеру для риби, м’яса, ковбас та делікатесів. Для цього обладнання додатково комплектується димогенератором.
Димогенератор не входить до базової комплектації та замовляється окремо. У такій конфігурації одну камеру можна використовувати для підсушування, в’ялення та копчення продукту.
Парогенератор для зволоження — додаткова опція
Для технологічних процесів, де необхідне зволоження, Dry&Smoke 50 може додатково комплектуватися парогенератором.
Парогенератор також не входить до базової комплектації та встановлюється відповідно до технологічного процесу. Це дозволяє підібрати конфігурацію камери під конкретний продукт і не переплачувати за функції, які не потрібні виробництву.
Нержавіюча сталь AISI 304
Робоча камера виготовлена з нержавіючої сталі AISI 304. Матеріал підходить для обладнання харчового виробництва та дозволяє регулярно очищати внутрішню частину камери після сушіння, в’ялення або копчення продуктів.
Компактний формат для професійного використання
Габарити ILMAX Dry&Smoke 50 становлять приблизно 725 × 800 × 1015 мм. При компактних зовнішніх розмірах камера вміщує 20 лотків 600 × 400 мм та забезпечує 4,8 м² сумарної площі для розміщення продукту.
Такий формат зручний для невеликих виробничих приміщень, де потрібне професійне обладнання, але немає необхідності встановлювати велику сушильну або коптильну камеру з візком.
Технічні характеристики ILMAX Dry&Smoke 50
- завантаження: до 30 кг;
- кількість лотків: 20 шт.;
- розмір лотків: 600 × 400 мм;
- загальна площа лотків: 4,8 м²;
- потужність нагрівання: 3–5 кВт;
- вентилятори: 2 × 300 м³/год;
- сумарна продуктивність вентиляторів: до 600 м³/год;
- робоча температура: до 80 °C;
- виконання до 120 °C: опція;
- матеріал: нержавіюча сталь AISI 304;
- габарити: приблизно 725 × 800 × 1015 мм;
- відведення вологи: передбачено;
- димогенератор: додаткова опція;
- парогенератор: додаткова опція.
Комплектація під ваш технологічний процес
ILMAX Dry&Smoke 50 можна замовити як професійний дегідратор для сушіння та в’ялення або розширити його можливості димогенератором і парогенератором. Комплектація підбирається залежно від продукту та необхідного технологічного процесу.
