ILMAX Dry&Smoke 50 — профессиональный дегидратор с загрузкой до 30 кг для сушки и вяления мяса, рыбы, фруктов, овощей, пастилы, снеков, трав и других продуктов. Камера оснащена 20 лотками 600 × 400 мм с общей площадью размещения продукта 4,8 м².

В базовой комплектации Dry&Smoke 50 работает как сушильный шкаф с принудительной циркуляцией и отводом влаги. При необходимости оборудование можно дополнительно укомплектовать дымогенератором для копчения и парогенератором для увлажнения.

Профессиональный дегидратор для мяса, рыбы, фруктов и пастилы

Dry&Smoke 50 подходит для небольших и средних пищевых производств, фермерских хозяйств, мясных и рыбных цехов, магазинов собственного производства, кафе и ресторанов. Камера рассчитана на регулярную профессиональную эксплуатацию и производство продукции партиями до 30 кг.

20 лотков 600 × 400 мм — 4,8 м² площади сушки

Dry&Smoke 50 комплектуется 20 лотками размером 600 × 400 мм. Их суммарная геометрическая площадь составляет 4,8 м². Загрузка камеры — до 30 кг продукта за цикл в зависимости от вида продукта, толщины нарезки и способа его размещения.

Лотковая система удобна для сушки рыбного филе, кусков и полосок мяса, джерков, фруктов, овощей, пастилы и другой продукции, которую необходимо равномерно разместить по площади камеры.

Принудительная циркуляция воздуха — 2 × 300 м³/ч

В камере установлены два вентилятора производительностью по 300 м³/ч. Суммарный воздушный поток до 600 м³/ч обеспечивает принудительную циркуляцию нагретого воздуха через зону размещения продукта.

Постоянное движение воздуха способствует отводу влаги от поверхности продукта и создает необходимые условия для сушки и вяления продукции на всех уровнях камеры.

Отвод влаги во время сушки

Во время дегидратации влага, испаряющаяся из продукта, отводится из рабочей камеры. Сочетание нагрева, принудительной циркуляции и отвода влажного воздуха обеспечивает полноценный процесс сушки, а не только нагрев продукта.

Коптильня для рыбы и мяса — дымогенератор как опция

Dry&Smoke 50 можно использовать не только как дегидратор, но и как коптильную камеру для рыбы, мяса, колбас и деликатесов. Для этого оборудование дополнительно комплектуется дымогенератором.

Дымогенератор не входит в базовую комплектацию и заказывается отдельно. В такой конфигурации одну камеру можно использовать для подсушивания, вяления и копчения продукта.

Парогенератор для увлажнения — дополнительная опция

Для технологических процессов, где необходимо увлажнение, Dry&Smoke 50 может дополнительно комплектоваться парогенератором.

Парогенератор также не входит в базовую комплектацию и устанавливается в соответствии с технологическим процессом. Это позволяет подобрать конфигурацию камеры под конкретный продукт и не переплачивать за функции, которые не нужны производству.

Нержавеющая сталь AISI 304

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Материал подходит для оборудования пищевого производства и позволяет регулярно очищать внутреннюю часть камеры после сушки, вяления или копчения продуктов.

Компактный формат для профессионального использования

Габариты ILMAX Dry&Smoke 50 составляют приблизительно 725 × 800 × 1015 мм. При компактных внешних размерах камера вмещает 20 лотков 600 × 400 мм и обеспечивает 4,8 м² общей площади для размещения продукта.

Такой формат удобен для небольших производственных помещений, где требуется профессиональное оборудование, но нет необходимости устанавливать большую сушильную или коптильную камеру с тележкой.

Технические характеристики ILMAX Dry&Smoke 50

• загрузка: до 30 кг;
• количество лотков: 20 шт.;
• размер лотков: 600 × 400 мм;
• общая площадь лотков: 4,8 м²;
• мощность нагрева: 3–5 кВт;
• вентиляторы: 2 × 300 м³/ч;
• суммарная производительность вентиляторов: до 600 м³/ч;
• рабочая температура: до 80 °C;
• исполнение до 120 °C: опция;
• материал: нержавеющая сталь AISI 304;
• габариты: приблизительно 725 × 800 × 1015 мм;
• отвод влаги: предусмотрен;
• дымогенератор: дополнительная опция;
• парогенератор: дополнительная опция.