Готовим мясо на универсальной печи гриль ilmax-25

ребрышки на гриле илмакс

Готовим мясо на универсальной печи-гриль ilmax-25

 В отличие от классического мангала, в пеллетной печи ilmax-25 можно приготовить самые разнообразные блюда. Под крышкой вы можете запечь мясо или рыбу одним куском. Установив специальные решетки, можно запечь овощи и грибы, а в казане – приготовить плов, борщ или пожарить картошку.

Но картошка картошкой, а гриль в первую очередь ассоциируется с мясом.

Ну и конечно для мяса важно использовать правильный соус, который способен оттенить вкус и аромат готового блюда и придать ему законченный вид кулинарного шедевра. 

И сегодня мы решили приготовить свиные ребра с оригинальным соусом Jack Daniel`s.

на

Ребра на гриле с соусом Jack Daniel’s

ребрышки на гриле

 

Порции: 4-6

Время приготовления соуса: 25 мин.

Время жарки мяса: 20 мин-2 часа

Стоимость пеллет:   4 грн

1: Жарим ребра свиные

Свиные ребрышки ( не мелочитесь, берите 2 кг, все равно будет мало ), нарежьте полосками 20-25 см. зачистите от пленок, излишков жира, промойте и просушите от влаги при помощи полотенца или салфетки. Натрите солью с перцем из расчета 15 г соли и 5 г перца на 1 кг мяса. Оставьте на 1-2 часа, в холодильник не ставить. Лучше, чтобы мясо достигло комнатной температуры перед приготовлением.

Разожгите пеллетную печь гриль ilmax-25.

Есть два варианта приготовления ребрышек—быстрый и медленный. Если у вас есть время, советую попробовать медленный. После того как гриль разгорелся, прикройте заслонку воздухозаборника, так чтобы снизу оставалась щель 0.5-1 см. В таком положении температура под колпаком печи будет примерно 100 град С. Выложите ребрышки на решетку и опустите колпак. Готовьте при такой температуре примерно 2 часа, периодически переворачивая мясо на решетке. В процессе приготовления, можете положить несколько веточек яблони, вишни либо ольхи на горячую поверхность  печи  под мясом, это придаст ему дополнительный аромат и привкус копчения. Если времени в обрез и гости, допивают ваш виски))), все просто. Разогрели печь, заслонка открыта, под колпаком 180-200 градусов С.  Мясо  кидаем на решетку, 5-7 мин с одной стороны при поднятом колпаке, 5-7 минут с другой стороны, до образования корочки, затем опускаем колпак и опускаем воздушную заслонку до 2 см снизу, через 20 мин – будете кушать.

За 15 мин до снятия мяса, обмажьте его соусом Jack Daniel`s, который вы приготовите пока готовится мясо.

2. Соус

Запеките 2 головки чеснока на решетке гриля, можно рядом с мясом. Смешайте в ковшике воду, ананасовый сок, соевый соус и соус терияки и коричневый сахар. Поставьте ковшик на огонь и вскипятите содержимое. После уменьшите огонь и всыпьте мелко измельченный лук и мелко измельченный ананас и оливковое масло, перец. Варите все на медленном огне до загустения, объем соуса уменьшится в 2 раза. Помешивайте соус в процессе приготовления. После загустения влейте виски, выдавите запеченный чеснок и варите еще 5 мин. Соус можно процедить, хоть это и не обязательно.

Консистенция соуса – жидкий мед, густой сироп.

Ингредиенты для соуса:

  • чеснок 2 головки
  • ананасовый сок 1 стакан
  • оливковое масло 1 чайная ложка
  • вода 1 стакан
  • соус терияки 1/4 стакана
  • Соевый соус 1 столовая ложка
  • коричневый сахар 150 грамм
  • репчатый лук 1 большая головка
  • ананас 50 грамм
  • красный острый перец, лучше кайенский 1/4 чайной ложки
  • виски Jack Daniel`s 1-2 столовые ложки
ПОЗВОНИТЕ МНЕ
+
Жду звонка!